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<p>“华盛顿邮报”周日发表了一篇具有挑衅性的文章,称汉堡包是你7月4日最不爱国的食物</p><p>“为什么你的汉堡包讨厌美国”看着汉堡肉类和面包生产背后的烦人现实,以及传统汉堡装饰 - 西红柿,洋葱和生菜</p><p>谈到牛肉本身,作者Tracie McMillan指出,只有四家公司控制着85%以上的肉类加工业务</p><p>这意味着牛不太可能受到非人道待遇,工人受到不人道待遇,食品安全被忽视,小型牧场主被迫关闭</p><p>这不是一张漂亮的照片,但更糟</p><p>麦克米兰错过了吃汉堡包的另外两个主要缺点:它们对公共健康和地球的未来构成了威胁</p><p>上周由忧思科学家联盟(UCS)发布的一份报告“A类:无砍伐森林的解决方案”发现,如果美国人使用家禽或猪肉代替牛肉,他们可以改善健康并保护气候 - 或者只吃少吃肉类</p><p> “我们有一大块牛肉牛肉,”该报告的合着者,UCS热带森林和气候倡议主任Doug Boucher说</p><p> “美国人吃的牛肉越多,全球变暖就越严重</p><p>”到目前为止,大多数美国人都意识到吃牛肉会带来健康风险</p><p>它与许多可能危及生命的问题有关,包括冠心病和乳腺癌,结肠癌和前列腺癌</p><p>但大多数汉堡包,牛排和牛蒡爱好者可能都不会意识到牛肉生产造成的环境问题</p><p>牛肉是科学家所说的“低效蛋白质”,鲍彻解释说</p><p>与人类饮食相比,它需要大量的资源来生产</p><p>该报告发现,例如,牛肉产量约占世界农业用地的60%,但产蛋量低于5%,不到全球人口卡路里摄入量的2%</p><p>牛牧场需要大量的土地</p><p>在巴西 - 世界上最大的肉类净出口国 - 以及其他拉丁美洲国家,牧场主在鲜切热带森林中为牧群提供牧场</p><p>有两个方面导致全球变暖</p><p>首先,当牧场主砍伐树木时,他们储存的大部分碳进入大气层</p><p>其次,放牧牛产生的甲烷是一种强大的气体,几乎是二氧化碳的25倍 - 从胃和粪便中释放出来</p><p>热带森林砍伐约占世界热量排放量的15% - 比世界各地的汽车,卡车,飞机,轮船和火车更多的碳污染</p><p>随着全球对牛肉需求的增加,森林砍伐也在增加</p><p>美国没有热带森林,但我们可以在保护它们方面发挥作用</p><p>如果美国人遏制他们的牛肉消费,它将有助于减少全球需求</p><p>反过来,这将降低牛肉价格并减少削减牛和牧场的动力</p><p>减少需求也有助于减少国内产量,主要以农场为主的肉牛占美国农业热量收成的三分之一以上</p><p> “有很多美味的牛肉汉堡包替代品,不仅在7月4日,而且在全年,”鲍彻说</p><p> “为什么不尝试排骨,拉猪肉三明治,火鸡汉堡或烤鸡肉串</p><p>”根据今年早些时候UCS出版的一本书“冷却器更聪明:低碳生活的实用步骤”,虽然它看起来可能比美国人更好意大利菜,但面食将是一个更好的选择</p><p>该书发现生产一磅牛肉产生的全球变暖污染与18磅意大利面一样多</p><p>鉴于每个美国人平均每年吃掉270磅肉 - 几乎是全球平均水平的四倍 - 美国肉类消费的任何减少都会有所帮助 - 而且更健康</p><p> “如果我们想要更少的癌症,更少的心脏病,更多的森林和更少的全球变暖,”鲍彻说,

作者:乔上